Chokoladeknopper

4 x brunch-opskrifter

Ingredienser

10 g gær
3 dl vand
½ dl kærnemælk
2 tsk. groft salt
1 tsk. olie
200 g groft speltmel
250 g hvedemel
200 g hakket
mørk chokolade (60-70 %)

Tilberedning

• Rør gæren ud i vand og mælk.
• Tilsæt salt og olie og speltmel.
• Rør ca. halvdelen af hvedemelet i, så det bliver en grov grød.
• Stil dejen koldt natten over.
• Næste dag røres resten af hvedemelet og chokostykkerne i, og dejen æltes på bordet.
• Formes til små boller, der placeres i faste muffinsforme.
• Efterhæver 20 minutter og bages ved 200 grader i 20 minutter.