Salat med tun og pocheret æg

I FORM-kuren

1 person

50 g hjertesalat
50 g spæd spinat
1 lille håndfuld estragonblade (eller bredbladet persille)
60 g tun i olie
10 små sorte oliven med sten (nicoise)
½ lille skalotteløg
1 æg
Dryp af lys eddike
Dryp af citronsaft
Kværnet sort peber

Sådan gør du

• Skyl salat, spinat og estragon grundigt, og slyng det tørt. Dræn tun og oliven. Skær løget i fine skiver.
• Bring en gryde vand i kog, og kom et lille skvæt eddike i vandet. Når vandet koger, så skru helt ned på laveste blus.
• Lav med et piskeris en hvirvel i vandet, og når den begynder at aftage, placeres ægget i midten af hvirvlen.
• Ægget skal være i vandet i 3 minutter. Vandet må ikke koge. Tag ægget forsigtigt op med en hulske, og læg det på et stykke køkkenrulle.
• Anret det på salaten, og kom tun, oliven og estragon ved.
• Dryp med lidt citron­saft, og kværn lidt peber på ægget.

FAQ OM ÆG: Må jeg spise æg, hvis jeg har forhøjet kolesteroltal? Få svar her!