Name: Frikadeller med blomkålssalat og mandler
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - løg; 3 tablespoon havregryn; 400 gram hakket svinekød eller kalv/flæsk, max 7 %; 1 - æg; 1½ dl minimælk; 1½ teaspoon havsalt; Sort peber, friskkværnet; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 450 gram blomkål; ½ - rødløg; ⅓ - agurk; 10 - radiser; 2 tablespoon saltristede mandler; 2 tablespoon persille; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 1 teaspoon flydende honning; ½ - citron, saften; Havsalt; Sort peber, friskkværnet

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

1 løg
3 spsk. havregryn
400 g hakket svinekød eller kalv/flæsk, max 7 %
1 æg
1½ dl minimælk
1½ tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie

Blomkålssalat:

450 g blomkål
½ rødløg
⅓ agurk
10 radiser
2 spsk. saltristede mandler
2 spsk. persille

Dressing:

1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
1 tsk. flydende honning
½ citron, saften
Havsalt
Sort peber, friskkværnet

Sådan gør du

Hak løg fint, og blend havregrynene, til konsistensen er fin som mel.

Bland med kød, æg, mælk, salt og peber.

Form 12 frikadeller med en ske, og steg på en varm pande i lidt olie. Ca. 4-5 min. på hver side.

Skær blomkålen i papirtynde skiver og hak rødløg fint. Skrab det midterste våde stykke ud af agurken, og kassér. Skær resten i små tern. Skær radiser i mundrette bidder, og vend alle derefter alle grøntsagerne med mandler og hakket persille.

Pisk alle ingredienser til dressingen sammen, og vend i salaten. Servér salaten sammen med 2 frikadeller per person.

Tip! Æbletern vil også være superlækkert i denne salat.

TIP! Dyp skeen i et glas vand mellem hver frikadelle. Så er de lettere at forme.

TIP! Vend ikke frikadellerne, før de har fået stegeskorpe, for så smuldrer de bare.