Brombærsalat med æbler
Prøv denne brombærsalat med æbler og rødbeder, perfekt som tilbehør til din gryderet eller bøf.
Sådan laver du brombærsalat
Ingredienser
2
personer
2 personer
- 150 g rødbede
- 150 g gulerod
- Koldpresset rapsolie
- Havsalt
- 1 æble, gerne æble i sæson
- Citron
- 100 g brombær
- En håndfuld blomsterkarse eller bredbladet persille
Dressing
- 1 spsk. grov dijonsennep
- dl rødvinseddike
- 1 spsk. akaciehonning
- 1 dl koldpresset rapsolie
- 1 dl ekstra jomfruolivenolie
- Havsalt og kværnet sort peber
Sådan laver du brombærsalat
Skræl rødderne, og skær dem i stave. Gnid dem med olie og salt.
Læg dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 190 grader i 20 minutter.
Pisk dressingen Pisk først sennep med eddike og honning. Pisk videre, mens olien hældes i i en tynd, afbrudt stråle; hæld, pisk, hæld, pisk osv.
Smag dressingen til med salt og peber.
Del æblet i både, og skær disse i fine skiver. Dryp æblebådene med citron.
Anret de lune rødder med æblebåde, brombær og 2 spsk. dressing.
Pynt med blomsterkarse eller bredbladet persille.