Brombærsalat med æbler

Skræl rødderne, og skær dem i stave. Gnid dem med olie og salt.

Læg dem på en bageplade med bagepapir, og bag dem ved 190 grader i 20 minutter.

Pisk dressingen Pisk først sennep med eddike og honning. Pisk videre, mens olien hældes i i en tynd, afbrudt stråle; hæld, pisk, hæld, pisk osv.

Smag dressingen til med salt og peber.

Del æblet i både, og skær disse i fine skiver. Dryp æblebådene med citron.

Anret de lune rødder med æblebåde, brombær og 2 spsk. dressing.

Pynt med blomsterkarse eller bredbladet persille.