Blomkålswrap med laks

Marinér lakseskiverne i citronsaft.

Hak blomkålen fint med en kniv, eller giv den en tur i en foodprocessor.

Pisk to æg, og tilsæt blomkål, banan, revet citronskal, salt og peber.

Steg to pandekager af æggemassen, en ad gangen, på en pande i kokosolie.

Rør dressingen sammen.

Læg pandekagerne på en tallerken, og smør et lag dressing på hver.

Læg laks ovenpå og herefter fintsnittet rødkål og agurk.

Rul sammen til to wraps.