Æggewraps med kylling og hjemmelavet mayo (opskrift)

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 stk.

Hjemmerørt mayo:

1 æggeblommer
½ tsk. dijonsennep
¼ økocitron, skallet
½ tsk. hvidvinseddike
1 dl rapsolie
Citron, saften
Havsalt
Sort peber, friskkværnet

Wraps:

4 æg
¼ dl revet ost
¼ dl mælk
Havsalt
Sort peber, friskkværnet

Fyld:

1 kyllingefileter
100 g fintsnittet grønt, færdigkøbt
2 spsk. hjemmerørt mayo

Sådan gør du

Start med at lave mayo. Hæld æggeblommer, sennep, citronskal og hvidvinseddike i en skål, og pisk det forsigtigt sammen med en elpisker. Tilsæt langsomt olien lidt ad gangen, mens du pisker.

Smag til med frisk citronsaft, salt og peber.

Lav herefter wraps. Pisk alle ingredienser grundigt sammen. Hæld en fjerdedel over på en pande, og bag på begge sider ved svag varme. Gentag processen, til du har 4 stk.

Steg kylling, og skær i skiver. Fordel i de lune æggewraps sammen med fintsnittet grønt og hjemmerørt mayo.

Læs også opskrifter på: Sunde æggekager

TIP! Æggewraps er sædvanligvis populære hos både store og små. Put evt. de snittede grøntsager i små skåle, og servér dem hver for sig i stedet for at blande det hele sammen. Det plejer at være et hit hos børn. Skal det gå stærkt, så tag en ekstra pande i brug, så kan du have maden klaret på nul komma fem.