Fiberrig skinke pizza

Fuldkornspizzabund:

• Bland vand med gær, sukker og olivenolie.

• Bland mel i, når gæren er opløst.

• Ælt dejen godt, til den er glat og smidig, ca. 10 min.

• Tilsæt salt, og ælt dejen i yderligere 2-3 min. Det er en stor fordel at have en maskine med en dejkrog til at gøre arbejdet for sig her.

• Lad dejen hæve i 1 time, og rul den derefter ud til en fin pizzabund, ca. 2-3 mm tykkelse.

Tomatsovs:

• Blend alle ingredienserne i en blender eller med en stavblender, til sovsen er uden alt for store klumper.

Fyld og bagning:

• Fordel tomatsovsen i et jævnt lag på pizzabunden.

• Skær parmaskinken i strimler (ca. 1 cm brede).

• Skær peberfrugten i tynde strimler.

• Fordel mozzarella, skinke, rød peber og tørret timian i den nævnte rækkefølge oven på tomatsovsen, og bag pizzaen midt i en 225 gr. forvarmet ovn i 15-20 min.

• Fordel rucolaen på den færdige pizza, og servér.