Vietnamesiske forårsruller med kylling, sprøde grøntsager og hjemmelavet dip

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

½ kyllingebrystfilet
½ frillicesalat
½ skoleagurk
½ forårsløg
½ peberfrugt
5 sukkerærter
½ håndfuld ærteskud
4 stk. rispapir

Dip:

½ rød chili uden kerner
125 g friske jordbær
¼ lime, saften
1½ spsk. sød chilisauce

Sådan gør du

Steg kyllingen, og skær i tynde skiver.

Del salaten i mindre stykker, skær agurk, forårsløg og peberfrugt i stave, og halvér sukkerærterne på langs.

Blend chili og jordbær sammen, og smag til med limesaft og chilisauce.

Læg rispapirsstykkerne et ad gangen i blød i varmt vand et kort øjeblik, og læg på et fugtigt viskestykke.

Put lidt salat, en skive kylling, 1/ 8 af grøntsagerne samt ærteskud midt på rispapiret. Fold siderne hen over fyldet, og rul stramt sammen.

Fortsæt på samme måde med resten af rispapiret.

Halvér rullerne, og servér med chili-jordbær-dip.

TIP Kyllingen kan varieres med rejer, frisk laks eller strimlet tofu.
TIP Husk, at vandet, du dypper rispapiret i skal være varmt (gerne kogende), så papiret bliver dampet. Ryst det godt fri for vand, før du putter fyldet på.