Svinemørbrad med sød kartoffel-mos og spinat

• Skræl og kog kartoflerne. Lad dem stå i kogevandet, til de skal moses.

• Gnid kødet med 2 tsk. olie, og krydr med salt og peber. Steg det først på begge sider ved høj varme et lille minuts tid og herefter ved middel varme ca. 4 min. på hver side.

• Kom den skyllede spinat i en gryde med resten af olivenolien samt lidt salt og peber. Lad spinaten falde sammen, kom den herefter i en sigte, og tryk væden fra.

• Mos kartoflerne, og bland mosen med rapsolie. Smag til med fintrevet eller presset hvidløg, ingefær, citronsaft, salt og peber.

• Skær kødet i tynde skiver, og anret med spinat og mos. Pynt med brøndkarse.

Næringsindhold pr. person: