Svinemørbrad med sød kartoffel-mos og spinat

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid i alt: 25 minutter

1 kg sød kartoffel

250 g svinemørbrad

4 tsk. ekstra jomfruolivenolie

Havsalt

Sort peber, friskkværnet

300 g spinat

4 tsk. koldpresset rapsolie

2 fed hvidløg

Lidt ingefær

Lidt citronsaft

1 bundt brøndkarse

Sådan laver du mørbrad med sød kartoffelmos og spinat

• Skræl og kog kartoflerne. Lad dem stå i kogevandet, til de skal moses.
• Gnid kødet med 2 tsk. olie, og krydr med salt og peber. Steg det først på begge sider ved høj varme et lille minuts tid og herefter ved middel varme ca. 4 min. på hver side.
• Kom den skyllede spinat i en gryde med resten af olivenolien samt lidt salt og peber. Lad spinaten falde sammen, kom den herefter i en sigte, og tryk væden fra.
• Mos kartoflerne, og bland mosen med rapsolie. Smag til med fintrevet eller presset hvidløg, ingefær, citronsaft, salt og peber.
• Skær kødet i tynde skiver, og anret med spinat og mos. Pynt med brøndkarse.

Næringsindhold pr. person: