Skær auberginen og courgetten i skiver, pensl dem med olivenolie, og drys med salt og peber. Bred skiverne ud på bagepapir, og giv dem 10 minutter ved 200 grader.
Hak løg og hvidløg, og brun dem i olien sammen med hakket kød og tern af gulerod og selleri. Kom hakkede tomater med væde ved, og drys med chili, salt, peber og hakket oregano. Kom evt. lidt vand ved, og lad det småkoge i 15 minutter.
Læg lag af stegte aubergine- og courgetteskiver skiftevis med kødsovs i et fad, og drys til sidst med smuldret feta. Bag musakaen i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter. Server med grøn salat.