Name: Laks hollandaise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 150 gram laksefilet eller -steak; ½ dl skummetmælk; 1 teaspoon hvedemel; ½ æggeblomme; 1 teaspoon citronsaft og evt. lidt revet skal (usprøjtet); 2 teaspoon finthakket skalotteløg; null Salt og peber; 5 gram smeltet smør; 500 gram blandede groftskårne grønsager (gulerod, selleri, courgette); ½ dl hakket persille; 15 gram lakserogn

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 person

300 g laksefilet eller -steak
1 dl skummetmælk
2 tsk. hvedemel
1 æggeblomme
2 tsk. citronsaft og evt. lidt revet skal (usprøjtet)
4 tsk. finthakket skalotteløg
Salt og peber
10 g smeltet smør
1000 g blandede groftskårne grønsager (gulerod, selleri, courgette)
1 dl hakket persille
30 g lakserogn

Sådan gør du

Rens og snit alle grønsager i tern på størrelse med store spilleterninger. Damp dem i 2-3 minutter, så de stadig har bid.
Rør mælk sammen med mel, og kog det sammen i 3 minutter under omrøring. Pisk æggeblomme, citronsaft, skalotteløg, salt, peber og smeltet smør i, og smag til med mere citron. Vend de dampede grønsager i saucen, og hold den lun.
Steg fisken på en grillpande i cirka 3 minutter på hver side. Vend så hakket persille og lakserogn i grønsagerne. Server med citron.