Name: Rødbedesuppe med perlebyg, skyr og purløg
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 løg, lille; 1 cloves hvidløg; 2 teaspoon ekstra jomfru-olivenolie; 350 gram rødbede, uden skræl; 6 dl grøntsagsbouillon; 50 gram perlebyg; null Havsalt; null Sort peber, friskkværnet; 4 tablespoon skyr; 1 bundle brøndkarse; 2 slice fuldkornsrugbrød

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Rødbedesuppe med perlebyg, skyr og purløgSådan laver du rødbedesuppe med perlebyg, skyr og purløg

Pil og skær løg og hvidløg i fine tern, og steg dem bløde og blanke i olivenolie.
Skræl og skær rødbeder i tern, kom dem i gryden, og vend godt. Spæd med bouillon, og lad suppen simre.
Kog imens perlebyg i letsaltet vand ifølge emballagens anvisning.
Blend suppen, og smag den til med salt og peber.
Anret suppen med perlebyg, skyr og brøndkarse, og server evt. ristet rugbrød til.

Vil du spise mere vegetarisk til aftensmad? Find flere sunde vegetar opskrifter her

Rødbedesuppe med perlebyg, skyr og purløg

Ingredienser

Evt. tilbehør

Rødbedesuppe med perlebyg, skyr og purløgSådan laver du rødbedesuppe med perlebyg, skyr og purløg