Gullaschsuppe med chili

Skær bacon i tern, og steg dem gyldne, til fedtet er smeltet. Læg dem på fedtsugende papir.

Skær løg og chili (minus kerner) i tern, og sauter dem bløde og blanke i olivenolie.

Skær kalvekødet i små stykker, og tilsæt dem. Vend godt, og kom herefter baconternene i.

Skær peberfrugt, gulerod, selleri og kartoffel i tern, og kom det i gryden sammen med paprika. Vend godt, og tilsæt salt og peber.

Kom tomater og tomatpuré ved, og spæd nu med ca. 1,5 liter vand. Put timianbuketten i suppen, og lad det simre i 45 min. Tag timianbuketten op, kom rapsolien i, og pisk let med et piskeris, så kartoflerne jævner suppen lidt. Smag til med salt og peber.

Anret i varme suppekopper med et drys persille på toppen og et par dråber rapsolie.