Linsesuppe med rabarbersalsa

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid i alt: 40 minutter

4 personer

Suppe

1 løg

500 g gulerødder

4 stilke rabarber

100 g tørrede røde linser

1 l bouillon

1 håndfuld frisk timian

1 tsk. salt

½-1 tsk. cayennepeber

2 spsk. æbleeddike

Rabarber-pistacie-salsa

50 g pistacienødder

2 stilke rabarber

1 tsk. agavesirup

3 spsk. hakket bredbl. persille

1 spsk. æbleeddike

1 fed presset hvidløg

1 spsk. olivenolie

1 spsk. frisk timian

Havsalt

Topping

2 dl skyr

Sådan laver du linsesuppe med rabarbersalsa

• Skær løg, gulerødder og rabarber i tern.
• Lad dem simre under låg med linser, bouillon
  og krydderier i 30 min.
• Blend suppen, og smag til med eddike.
• Rist pistacienødderne.
• Skær rabarber i tern, kog dem i 5 min. med ½ dl vand og sirup, og lad dem køle af.
• Bland alle ingredienserne i en foodprocessor til en mere ensartet masse.
• Server suppen med skyr og salsa.

LÆS OGSÅ:Få gode råd til, hvordan du laver den bedste græskarsuppe.