Linsesuppe med rabarbersalsa
Giv din linsesuppe et frisk pust og servere den med en rabarbersalsa med pistacienødder og friskhakket persille.
Linsesuppe med rabarber
Suppe
- ½ løg
- 250 g gulerødder
- 2 stilke rabarber
- 50 g tørrede røde linser
- ½ liter bouillon
- ½ håndfuld frisk timian
- ½ tsk. salt
- ½-1 tsk. cayennepeber
- 1 spsk. æbleeddike
Rabarber-pistacie-salsa
- 25 g pistacienødder
- 1 stilke rabarber
- ½ tsk. agavesirup
- 1½ spsk. hakket bredbl. persille
- ½ spsk. æbleeddike
- ½ fed presset hvidløg
- ½ spsk. olivenolie
- ½ spsk. frisk timian
- Havsalt
Topping
- 1 dl skyr
Sådan laver du linsesuppe med rabarbersalsa
- Skær løg, gulerødder og rabarber i tern.
- Lad dem simre under låg med linser, bouillon
og krydderier i 30 min.
- Blend suppen, og smag til med eddike.
- Rist pistacienødderne.
- Skær rabarber i tern, kog dem i 5 min. med ½ dl vand og sirup, og lad dem køle af.
- Bland alle ingredienserne i en foodprocessor til en mere ensartet masse.
- Server suppen med skyr og salsa.
LÆS OGSÅ:Få gode råd til, hvordan du laver den bedste græskarsuppe.