Name: Laks med rodfrugter, blomkålsris og hollandaise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram blandede rodfrugter; 2 - laksefileter; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 1 teaspoon rosmarin; 1 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; ¼ - blomkål; ¼ - porre, den hvide del; ½ - gulerod, lille; 2 dl vand; ½ - terning grøntsagsbouillon; 1 tablespoon hvidvinseddike; ½ - citron, saften; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; ¼ - blomkål; Bredbladet persille

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

300 g blandede rodfrugter
2 laksefileter
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
1 tsk. rosmarin
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie

Hollandaise:

¼ blomkål
¼ porre, den hvide del
½ gulerod, lille
2 dl vand
½ terning grøntsagsbouillon
1 spsk. hvidvinseddike
½ citron, saften
Havsalt
Sort peber, friskkværnet

Blomkålsris

¼ blomkål

Pynt:

Bredbladet persille

Sådan gør du

Forvarm ovnen til 200 gr.

Skræl og hak rodfrugterne i små, fine tern.

Placér laks i den ene ende af et ovnfast fad, drys med salt, peber og ½ tsk. rosmarin. Vend rodfrugterne i olie, drys dem med salt, peber og den anden halve tsk. rosmarin. Fordel rodfrugterne i den anden ende af fadet. Bag i cirka 20 min.

Hak alle grøntsagerne til hollandaisen fint. Bring i kog sammen med vand builoon og eddike.

Skru ned for varmen, og lad simre i ca. 15 min., til grøntsagerne er møre. Blend, til hollandaisen er helt cremet, tilsæt eventuelt lidt ekstra vand, hvis det er nødvendigt. Smag til med citronsaft, salt og peber.

Riv blomkålen fint, og svits den på panden ved medium varme i 5 min. Servér med laks, rodfrugter, hollandaise og evt. bredbladet persille.

TIP! Med blomkålsris i stedet for almindelige hvide ris får du færre kalorier og dobbelt så mange kostfibre. Katjing!