Name: Kyllingesalat med æble og citrus
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tablespoon rå quinoa, (4 spsk. kogte); 10 - halve valnøddekerner; 2 - kyllingebrystfileter; 2 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; 2 teaspoon smør; ¼-½ teaspoon stødte tørrede chiliflager; Havsalt og friskkværnet sort peber; 100 gram blandede salater, her radicchio, mizuna/rucola og hjertesalat; 1 handful brøndkarse; 1 - lille rødløg; 1 - rosa grapefrugt; 1 - appelsin; 1 - syrligt æble; 2 teaspoon koldpresset rapsolie

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

2 spsk. rå quinoa, (4 spsk. kogte)
10 halve valnøddekerner
2 kyllingebrystfileter
2 tsk. ekstra jomfruolivenolie
2 tsk. smør
tsk. stødte tørrede chiliflager
Havsalt og friskkværnet sort peber
100 g blandede salater, her radicchio, mizuna/rucola og hjertesalat
1 håndfuld brøndkarse
1 lille rødløg
1 rosa grapefrugt
1 appelsin
1 syrligt æble
2 tsk. koldpresset rapsolie

Sådan laver du kyllingesalat

Rist valnøddekernerne let på en tør pande.

Skær kyllingen i mindre stykker.

Varm olien op på panden, kom smør ved, og lade det bruse op.

Steg kyllingestykkerne, krydr med chili, salt og peber undervejs, og læg dem så på fedtsugende papir.

Skyl og slyng salater og brøndkarse, og skær rødløget i ringe.

Fileter citrusfrugterne: Skær bund og top af. Stil frugten op, skær skallen af oppefra og ned, inklusive alt det hvide. Skær fileterne frie mellem membranerne.

Skær æblerne i fine skiver til sidst, og dryp dem med saften fra fileteringen.

Anret salaten med kylling, citrusfileter, æble, valnødder, quinoa og løg. Dryp med rapsolie.