Kyllingekødboller med sauce af butternutsquash (opskrift)

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

200 g hakket kyllingekød
1 tsk. havsalt
75 g squash
75 g gulerødder
½ løg
25 g hvedemel
½ æg
40 g hytteost
½ tsk. paprika

Sauce:

225 g butternutsquash
½ løg
1 fed hvidløg
75 g gulerod
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
½ tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet
1 dl mælk
¾ dl madlavningsfløde
½ citron, saften

Tilbehør:

100 g frisk pasta
½ squash

Sådan gør du

Varm ovnen op til 190 gr.

Skær grøntsagerne til saucen i grove stykker. Vend i olie, salt og peber, og bag i 25 min.

Blend de bagte grøntsager med mælk og madlavningsfløde, og kog op i en gryde sammen med citronsaft, salt og peber.

Rør kød og salt godt sammen. Riv squash, gulerod og løg, og tilsæt sammen med resten af ingredienserne til farsen.

Form ca. 30 kødboller, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag i 25 min. Vend kødbollerne i saucen, når de er færdige. Pynt evt. med hakkede urter.

Kog pasta efter anvisning på emballagen, og kør squash med en spiralizer.

Vend begge dele sammen, og servér med kødboller i sauce.

TIP! Dyp evt. en ske i vand mellem hver kødbolle. Så er de nemmere at forme.

TIP! Kødbollerne kan fryses, så lav evt. en ordentlig portion, så du har til senere. De kan ryge i ovnen direkte fra fryseren – du behøver ikke at tø dem op først.