Kylling med safran, peberfrugter, appelsin og svesker
Kylling er en sikker hverdagsfavorit og her får du I FORMs udgave med safran, svesker, appelsin og peberfrugt. Velbekomme!
KYLLING PÅ NYE MÅDER – velbekomme!
© wichmann+bendtsen
Kylling med safran, peberfrugter, appelsin og svesker
Ingredienser
2
personer
- 2 røde peberfrugter
- ½ gult løg
- 2 kyllingebryster, små
- 2 tsk. ekstra jomfruolivenolie
- 4 dl kyllinge- og/eller grønsagsbouillon
- 1 nip safran
- 1½ dl kokosmælk
- 2 appelsiner
- 6 svesker med sten, kan undværes
- 1 dl kikærter fra dåse
- 100 g spinat, frisk
- Havsalt
- Sort peber, friskkværnet
- Lidt bredbladet persille
Sådan gør du
- Skær peberfrugterne i lidt grove stykker, og skær løg i tern.
- Brun kyllingen hurtigt i olie i en stor gryde, og svits så peberfrugter og løg med.
- Spæd med bouillon, og kom safran og kokosmælk i gryden. Lad retten simre i 15 min.Vend kyllingen undervejs.
- Skær den halve appelsin i små stykker, og pres den anden halvdel.
- Tilsæt svesker, kikærter og spinat, og lad retten koge godt op, så spinaten ‘klasker sammen´.
- Tilsæt appelsinstykker- og saft, og smag til med salt og peber. Anret med persille.