Name: Kylling med safran, peberfrugter, appelsin og svesker
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 - røde peberfrugter; ½ - gult løg; 2 - kyllingebryster, små; 2 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; 4 dl kyllinge- og/eller grønsagsbouillon; 1 nip safran; 1½ dl kokosmælk; 2 - appelsiner; 6 - svesker med sten, kan undværes; 1 dl kikærter fra dåse; 100 gram spinat, frisk; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; Lidt bredbladet persille

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

2 røde peberfrugter
½ gult løg
2 kyllingebryster, små
2 tsk. ekstra jomfruolivenolie
4 dl kyllinge- og/eller grønsagsbouillon
1 nip safran
1½ dl kokosmælk

2 appelsiner
6 svesker med sten, kan undværes
1 dl kikærter fra dåse
100 g spinat, frisk
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
Lidt bredbladet persille

Sådan gør du

Skær peberfrugterne i lidt grove stykker, og skær løg i tern.

Brun kyllingen hurtigt i olie i en stor gryde, og svits så peberfrugter og løg med.

Spæd med bouillon, og kom safran og kokosmælk i gryden. Lad retten simre i 15 min.Vend kyllingen undervejs.

Skær den halve appelsin i små stykker, og pres den anden halvdel.

Tilsæt svesker, kikærter og spinat, og lad retten koge godt op, så spinaten ‘klasker sammen´.

Tilsætt appelsinstykker- og saft, og smag til med salt og peber. Anret med persille.

Kylling med safran, peberfrugter, appelsin og svesker