Kalvesteak med urtekartoffelmos

Kalvesteak med urtekartoffelmos

2 personer

200 g kartoffel, nettovægt

Koldpresset rapsolie

2 spsk. fintskåret purløg

2 spsk. fintskåret bredbladet persille

2 spsk. fintskåret brøndkarse

Havsalt og kværnet sort peber

200 g ekstrafine ærter

2 tynde kalvesteaks a ca. 150-175 g

2 tsk ekstra jomfruolivenolie

2 tsk smør

Sådan laver du kalvesteak med urtekartoffelmos

• Skræl kartoflerne, og skær dem i tern.
• Kog dem møre.
• Mos kartoflerne med en spiseskefuld rapsolie og halvdelen af krydderurterne.
• Smag til med salt.
• Læg ærterne i en gryde, drys let med salt, dryp let med rapsolie – overhæld med kogende vand, kog op, og dræn ærterne lige inden anretning.
• Vend de drænede ærter med resten af krydderurterne.
• Dup kødet tørt, varm olien op, kom smør ved og lad det bruse op.
• Steg kødet 2-3 minutter på hver side, afhængig af tykkelsen.
• Krydr med salt og peber.
• Anret kødet med ærter og mos.

Næringsindhold pr. portion:

• Energi: 440 kcal
• Protein: 40,1 g
• Fedt: 18 g
• Kulhydrat: 33 g
• Kostfibre: 6,8 g

Mangler du mere inspiration til nem aftensmad? På I FORMs hjemmeside finder du sunde retter, du kan lave på max 30 minutter.