Jordskokkesuppe med fyld

Gør porren i stand, skær den i ringe, skyl og læg dem i en sigte til afdrypning.

Varm 1 spsk. olivenolie op, og sauter porreringene bløde og blanke.

Gør imens persillerod og jordskokker i stand.

Skrub eller skræl dem, og skær dem i tern.

Kom ternene i gryden, og vend godt.

Spæd med bouillon, og lad suppen simre i 10 minutter.

Blend suppen med kokosmælk, og smag til med salt.

Kom bønnerne i.

Gør persille i stand, og steg det kort tid i lidt olivenolie, læg det på fedtsugende papir.

Rist hasselnødderne, og gnid skallen af (eller køb dem sådanunder navnet Piemontenødder).

Anret suppen med persille, friskkværnet sort peber og nødder.