Kalvesteak med bønner og rosenkål
Aftenanretning med lækre bønner, rosenkål og en god kalvesteak er perfekt, når du er på I FORM-kuren.
Alle I FORM kurens retter indeholder samme mængde kalorier, nemlig 250.
Kalvesteak med bønner og rosenkål
Ingredienser
2
Pers.
- 150 g grønne bønner
- 150 g rosenkål
- 50 g rødløg i både
- 50 g skalotteløg i både
- Havsalt
- Æbleeddike
- 2 bundt bundet timian (bundet med køkkensnor)
- 200 g afpudset kalvemørbrad
- Friskkværnet sort peber
- 2 tsk. ekstra jomfruolivenolie til stegning
- 2 En lille terning smør (1 tsk.) til stegning
- 1 tsk. ekstra jomfruolivenolie til drypning af grønsagerne
Sådan gør du
Gør bønner og rosenkål i stand – og kog dem, så de stadig er sprøde og har bid.
Løgene koges i en ganske lille bitte smule vand i ca. 3 minutter sammen med dryp af æbleeddike, lidt salt og krydderurtebuketten.
Hæld vandet fra grønsagerne, og hold disse varme under folie.
Dup kødet tørt. Krydr det med salt og peber. Varm olien op på en pande, kom smørret ved, og lad det bruse op og af. Steg kødet ca. 4 minutter på begge sider. Mærk efter – jo blødere, jo rødere!
Anret kødet med bønner, rosenkål, løg og krydderurtebuket. Dryp grønsagerne med olivenolie.