Hestebønner med grønsager

45 minutter
403 kcal

Hvis du ikke allerede er bekendt med hestebønnen, er her en god grund til at komme i gang.

Kulhydratmængden er moderat og så langsomt optagelig, at du får stabil energi til timers hjernearbejde, når der har været bønner på menuen.

Hestebønner med grønsager

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 200 g hestebønner
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 rødløg
  • 1 aubergine
  • 150 g groft brød
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2 tsk. vineddike
  • 1 fed hvidløg
  • Salt og peber
  • Evt. lidt krydderurt

Tilberedning

Kog bønnerne i 8 min. i saltet vand. Tag dem op, og snit dem i store skrå stykker. Rens og udkern peber, pil rødløg, og vask auberginen. Skær dem i grove tern, der vendes med olie og bages i ovnen i 20 min. Så vendes eddike, salt, peber, hakket hvidløg og bønner med, og det hele steger færdig i ovnen i 15 min. mere. Serveres med groft brød og et drys grønt.


Bliv sund og stærk med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent har du fri adgang til både site og app.

På vores site og app får du bl.a.:

  • Over 100 videotræninger på 5 til 40 min.
  • Begyndervenlige løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan – hver uge

Vil du vide mere om I FORM digital? Tjek her!

Newsletter background