Name: Hel kylling i ovn med perlespelt og grønkålssalat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 - citroner; 1 - hel kylling, ca.1,2 kg; 1 handful bredbladet persille; Havsalt; Sort peber, friskkværnet; 2 tablespoon ekstra jomfruolivenolie; 200 gram perlespelt; 3 - rødløg; 1 teaspoon ekstra jomfruolivenolie; 1 dl vand; 2 teaspoon sukker; 2 tablespoon hvidvinseddike; ½ teaspoon havsalt; Sort peber, friskkværnet; Timianstilke; 1 dl kaffefløde; ½ - citron, saften; 1 teaspoon sukker; 100 gram grønkål; 1 - æble; ½ teaspoon havsalt; Sort peber, friskkværne; Evt. græskarkerner

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

1 citroner
½ hel kylling, ca.1,2 kg
½ håndfuld bredbladet persille
Havsalt
Sort peber, friskkværnet
1 spsk. ekstra jomfruolivenolie
100 g perlespelt

Løgkompot:

1½ rødløg
½ tsk. ekstra jomfruolivenolie
½ dl vand
1 tsk. sukker
1 spsk. hvidvinseddike
¼ tsk. havsalt
Sort peber, friskkværnet
Timianstilke

Grønkålssalat:

½ dl kaffefløde
¼ citron, saften
½ tsk. sukker
50 g grønkål
½ æble
¼ tsk. havsalt
Sort peber, friskkværne
Evt. græskarkerner

Sådan gør du

Halvér citronerne, og pres saften ind i åbningen på kyllingen sammen med hakket persille, salt, peber.

Smør kyllingeskindet med olie, og drys med salt og peber.

Kyllingen steges i ovnen ved 175 gr. varmluft i ca. 45 min. Læg brystsiden nedad i 15 min. Vend kyllingen, og giv den derefter den resterende tid med brystsiden opad. Lad den hvile i 5 min.

Skær løg i skiver, og sautér i 2 min. i en lille gryde med olie. Tilsæt vand, sukker, hvidvinseddike, salt og peber, og lad simre i 10 min. Kom kompotten i en beholder sammen med et par timianstilke, når det meste væske er fordampet. Stil på køl.

Kog spelt som angivet på emballagen.

Pisk kaffefløde, citronsaft og sukker godt sammen til en dressing.

Hak grønkål, og vend med dressingen. Tilføj æble i både, og drys med salt og peber og evt. lidt græskarkerner.

Servér salaten til kyllingen sammen med perlespelt og kompot.

TIP! Hvis du holder salt- og peberkværnen godt hævet over kyllingen, får du en bedre fordeling af krydderierne.

Kylling

Mest læste lige nu

Kvinde, der sidder og slapper af i sin sofa.

Sund hele sommeren med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent får du adgang til både site og app.
Læs mere om I FORM digital

Videotræninger mellem 10 og 30 min.
Løbeprogrammer med lydguide
Adgang til 1000+ sunde opskrifter
Mail med ny sund madplan hver uge

Lige nu har vi et særtilbud, hvor du kan bruge I FORM hele sommeren for kun 49,-

TILBUD: Få 3 måneder for 49 kr.

Mere om Aftensmad

En skål low FODMAP-Ramensuppe med et halvt æg på toppen.

I FORM anbefaler

Hel kylling i ovn med perlespelt og grønkålssalat