Rejetårn med avocado og rød grape

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Tid i alt: 20 minutter

150 g rejer

½ avocado

¼ rød grape

1 håndfuld friske spinatblade

½ dl sort quinoa

Ca. ¼ rødløg

Krydderurter til pynt (vi har brugt rød skovsyre og rød basilikum)

Marinade til rejerne

½ lime (saft og skal)

1 spsk. persille

½ fed hvidløg

1 tsk. olie

1 tsk. hvid balsamico

Havsalt og kværnet peber

Sådan laver du rejetårnet

• Marinaden røres sammen, og rejerne vendes i.

• Kog ½ dl quinoa som angivet på pakken, og skær avocadoen i skiver, og grapefrugt og rødløg i tern.

• Læg en bund af spinatblade på en tallerken, og top det hele op ovenpå.

• Pynt med krydderurter.