Blomkålscurry med linser og brød

30 minutter
611 kcal

Er du på jagt efter en vegetarisk ret, der ligner en solnedgang og smager som at tage en bid af himlen? Prøv denne blomkålscurry med linser. Advarsel: du bliver stopmæt!

Blomkålscurry med linser og brød

UNDRER DU DIG OVER – der kun er ½ skive brød per person? Du vil blive overrasket over, hvor godt denne solnedgangsfarvede ret mætter!

© wichmann+bendtsen

Blomkålscurry med linser, brød og creme fraiche

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • ½ løg
  • 2 fed hvidløg
  • 300 g blomkål
  • 1½ tsk. ekstra jomfruolivenolie
  • 1½ tsk. rød karrypasta
  • 2 dl røde linser
  • 1½ dl kokosmælk
  • 2 dl vand
  • 2 dl tomatpassata (mosede tomater)
  • 1½ tsk. stødt koriander
  • ½ tsk. havsalt
  • Sort peber, friskkværnet

Tilbehør:

  • 1 skiv. groft brød
  • 2 spsk. græsk yoghurt, 2 %
  • Frisk koriander, alternativt bredbladet persille

Sådan gør du det

  • Hak løg og hvidløg, og skær blomkål i små buketter.
  • Svits løg og hvidløg i en gryde i olien. Tilsæt blomkål og karrypasta og svits med et par min.
  • Tilsæt resten af ingredienserne. Rør det hele godt sammen, og lad simre under låg i 15-20 min.
  • Servér i skåle med græsk yoghurt og frisk koriander på toppen samt brød til.

TIP! Har du børn i voksealderen, så kog evt. en gryde ris til.


Sund hele sommeren med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent får du adgang til både site og app.
Læs mere om I FORM digital

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge

Lige nu har vi et særtilbud, hvor du kan bruge I FORM hele sommeren for kun 49,-

TILBUD: Få 3 måneder for 49 kr.

Newsletter background