Squash

Derfor skal du spise skrællen

Courgettens smukke grønne skræl indeholder masser af fordøjelsesfremmende kostfibre og K-vitamin. Faktisk mister courgetten hele 95 pct. af sit K-vitamin-indhold, hvis du skræller den.

Sådan bruger du den

Riv skrællen, og bland den i fx sammenkogte retter lige inden servering (for at undgå tab af vitaminer). Du kan også erstatte noget af fedtstoffet i kager med revne courgetter, da de gør bagværket blødt og svampet.