Læs også

Spis skrællen

Aubergine

1. juni 2011 af I FORM

Derfor skal du spise skrællen

Aubergineskræl indeholder masser af vandopløselige fibre, som styrker din tarmflora. Det bedste ved skrællen er dog antocyaninen nasunin, som beskytter celler i dit hjernevæv samt forebygger åreforkalkning. Nasunin virker også antiinflammatorisk.

Sådan bruger du den

Køb kun auberginer med en skinnende blank overflade uden ridser. Skær den i skiver, og drys med salt for at fjerne bitterheden. Skyl skiverne, inden du bruger dem i fx lasagne, musaka eller sammenkogte retter.

Kig videre i skrællespanden

Sunde ambitioner for 2020? Hjælpen er her!

Måske er du interesseret i...

Hvor gør du størst indsats for klimaet?


I FORM anbefaler

Fandt du ikke det, du ledte efter? Søg her: