Name: Melonsalat med prosciutto, pinjekerner og bulgur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 dl bulgur; 1 - cantaloupmelon; 1 - avocado; 150 gram mozzarella; 25 gram pinjekerner; 125 gram salat, fx rucola, feldsalat eller spinat; 1 handful frisk basilikum; 70 gram prosciutto eller serranoskinke; 4 tablespoon balsamicoglace; Sort peber, friskkværnet

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

⅓ dl bulgur
⅓ cantaloupmelon
⅓ avocado
50 g mozzarella
8⅓ g pinjekerner
41 g salat, fx rucola, feldsalat eller spinat
⅓ håndfuld frisk basilikum
23 g prosciutto eller serranoskinke

Til servering:

1⅓ spsk. balsamicoglace
Sort peber, friskkværnet

TIP: Salaten kan sagtens spises alene – fx som en frokostret. Pinjekerner kan erstattes af saltede mandler.

TIP: Du kan lave din egen glaze ved at koge balsamico eddike op og lade den småsimre i ca. 10 min., til den er reduceret/blevet tyk.

I FORM 12/2023