Efter otte uger har de nye kostvaner ført til et vægttab på over tre kilo og flere andre gevinster.
“Jeg sover meget bedre og vågner ikke så mange gange om natten længere, måske fordi jeg ikke spiser en masse sukker om aftenen. Når jeg sidder om aftenen og føler mig lidt træt, har jeg været tilbøjelig til at kaste mig over noget lækkert i stedet for at gå i seng, og det er jeg holdt op med,” siger Rikke, der også har fået en bedre og mere regelmæssig fordøjelse.
Den største udfordring har været princippet om at holde sig til tre måltider om dagen, som forløbet opfordrer til.
“Jeg er vant til at spise mellemmåltider, så det har virkelig været svært for mig. Nogle dage tager jeg derfor et stykke frugt, og det har fungeret godt for mig,” siger Rikke, der er rigtig glad for den fleksibilitet, som principperne lægger op til.
“Jeg har tidligere prøvet LCHF-kuren, hvor man hverken må få brød, pasta, ris, kartofler eller sukker, men de her principper er meget nemmere at leve efter, og de fungerer også i sociale sammenhænge,” siger hun.
