Halvér agurkerne, og skrab det midterste våde stykke ud med en ske. Riv den faste del, og lad dryppe af gennem en sigte. Vrid og klem væden ud med hænderne.
Bland græsk yoghurt, salt, peber, citronsaft og presset hvidløg.
Vend revet agurk i blandingen, og smag til.
TIP! Tzatziki bliver kun bedre af at blive lavet et par timer før, så den kan stå i køleskabet og trække smag.
