Skinke med auberginecreme

35 minutter
302 kcal

Pak grissini ind i skinke, og servér hjemmelavet auberginecreme og tomatpesto til.

Skinke med auberginecreme

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 4 fuldkornsbrødstænger (grissini)
  • 4 skiv. spansk sortfodsskinke, alternativt: serranoskinke eller parmaskinke/em

Auberginecreme

  • 1 auberginer
  • Ekstra jomfruolivenolie
  • Havsalt og friskkværnet sort peber
  • 40 g semitørrede tomater*

Tomatpesto

  • 40 g semitørrede tomater*
  • 20 g ristede pinjekerner
  • ¼ rød chili, hakkes fint
  • dl ekstra jomfruolivenolie
  • 12 g fintrevet parmesan
  • Havsalt og friskkværnet hvid peber

Tilberedning

Skær auberginerne over på langs, pensl dem med olie, og giv dem et drys salt. Bag dem i en 200 grader varm ovn i 30 minutter. Skrab indmaden ud, og blend det med soltørrede tomater og 1 spsk. olivenolie. Smag til med salt og peber.

Blend soltørrede tomater med pinjekerner, chili, olie og parmesan, og smag til med salt og hvidt peber.

Befri skinken for lidt af det synlige fedt. Vikl den omkring brødstængerne, og anret med de to dips ved siden af.

*Semitørrede tomater laver du selv ved at lægge halve cocktailtomater på en bageplade med bagepapir, give dem et drys salt, et drys sukker og et kværn sort peber og et drys frisk timian. Bages ved 90 grader i 3 timer og lægges i et glas med ekstra jomfruolivenolie eller koldpresset rapsolie. Kan opbevares på køl i 1 uge.


Sund hele sommeren med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent får du adgang til både site og app.
Læs mere om I FORM digital

  • Videotræninger mellem 10 og 30 min.
  • Løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan hver uge

Lige nu har vi et særtilbud, hvor du kan bruge I FORM hele sommeren for kun 49,-

TILBUD: Få 3 måneder for 49 kr.

Newsletter background