Lemoncurd

Ingredienser

35 g usaltet smør
80 g sukker
Saften og skallen af 2 usprøjtede citroner
1 pasteuriseret æg

Tilberedning

• Kog smør og sukker sammen med den revne citronskal. Sluk for varmen, når det er smeltet helt.
• Rør citronsaften i.
• Rør det sammenpiskede æg med lidt af smørmassen.
• Pisk derefter forsigtigt æggemassen i smørmassen.
• Hæld den på et glas, og stil det koldt, til det skal bruges.
• Spis lemoncurden på brød til morgenmad, eller brug den som creme eller glasur på kager.