Lemoncurd

Kog smør og sukker sammen med den revne citronskal. Sluk for varmen, når det er smeltet helt.

Rør citronsaften i.

Rør det sammenpiskede æg med lidt af smørmassen.

Pisk derefter forsigtigt æggemassen i smørmassen.

Hæld den på et glas, og stil det koldt, til det skal bruges.

Spis lemoncurden på brød til morgenmad, eller brug den som creme eller glasur på kager.