Energibar med blåbær, kakao & lakrids

Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 5 minutter

Tid i alt: 1 dag - Køletid: 8 timer

100 g pecannødder, alternativt valnødder

200 g soltørrede blåbær

50 g kokosmel – plus lidt ekstra til drys eller til at rulle eventuelle kugler i

2 spsk. kakaopulver

2 spsk. raw lakridspulver

1 dl ufiltreret æblemost

2 spsk. mørk agavesirup eller akaciehonning

Et nip havsalt (hvad der kan være mellem tommel og pegefinger)

Sådan gør du:

• Rist nødderne let på en tør pande, og lad dem afkøle. Det gør virkelig en stor forskel for smagen, at nødderne ristes!
• Blend alle ingredienser grundigt, og læg massen i en bagepapirsforet form, ca. 15 x 15 cm, så barerne bliver et par cm høje. Stil det på køl natten over.


• Skær barerne ud – der bliver 8 barer af denne portion. Drys med kokosmel.
• Man kan også rulle kugler i stedet og rulle disse i kokos, hvilket forøger energien en lille smule.