Skræl glaskål, skær det i tynde skiver på mandolinjern, kom olie over, og bag i ovnen ved 100 grader i 1-2 timer.
Tjek dem løbende - de skal være lysebrune og sprøde.
Skær rabarber og løg i tern, og bland dem med de øvrige ingredienser og lad det simre i 5-10 minutter
Spis chips med salsa til.