Name: Havregrynspandekager med citrus, limecreme og mynte
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dl havregryn; 3 dl mælk; 2 æg; 1 tablespoon kokossukker; 1 teaspoon vaniljepulver; ¹/5 teaspoon havsalt; 1 teaspoon kokosolie til stegning; 2 dl skyr; ½ teaspoon vaniljepulver; 1 økologisk lime, saft og fintrevet skal; ½-1 tablespoon akaciehonning; 1 handful mynte, finthakket; 2 små appelsiner; 2 små grape; null Lidt mynte

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 stk.

2½ dl havregryn
1½ dl mælk
1 æg
½ spsk. kokossukker
½ tsk. vaniljepulver
tsk. havsalt
½ tsk. kokosolie til stegning

Limecreme:

1 dl skyr
¼ tsk. vaniljepulver
½ økologisk lime, saft og fintrevet skal
spsk. akaciehonning
½ håndfuld mynte, finthakket

Fyld:

1 små appelsiner
1 små grape
Lidt mynte

Sådan laver du havregrynspandekager med citrus, limecreme og mynte

Blend havregryn, mælk, æg, kokossukker, vanilje og havsalt til en jævn dej.
Opvarm en pande til medium/høj varme, og tilsæt lidt kokosolie. Hæld en cirkel af dejen på panden, og steg pandekagen, indtil den er gylden på undersiden. Vend den, og giv den et ekstra minut. Gentag, til du har brugt al dejen. Rør rundt i dejen undervejs. Tilsæt evt. lidt ekstra mælk.
Rør skyr, vanilje, lime- saft og -skal, honning og finthakket mynte sammen til en creme. Smag til.
Anret pandekagerne med limecreme, fintskårne citrusfrugter og lidt mynte.