Havregrynspandekager med citrus, limecreme og mynte
Pandekager behøver ikke være usunde for at smage helt fantastisk. Prøv denne friske opskrift på havregrynspandekager med citrus, limecreme og mynte.
Havregrynspandekager med citrus, limecreme og mynte
Ingredienser
2
stk.
- 2½ dl havregryn
- 1½ dl mælk
- 1 æg
- ½ spsk. kokossukker
- ½ tsk. vaniljepulver
- tsk. havsalt
- ½ tsk. kokosolie til stegning
Limecreme:
- 1 dl skyr
- ¼ tsk. vaniljepulver
- ½ økologisk lime, saft og fintrevet skal
- spsk. akaciehonning
- ½ håndfuld mynte, finthakket
Fyld:
- 1 små appelsiner
- 1 små grape
- Lidt mynte
Sådan laver du havregrynspandekager med citrus, limecreme og mynte
Blend havregryn, mælk, æg, kokossukker, vanilje og havsalt til en jævn dej.
Opvarm en pande til medium/høj varme, og tilsæt lidt kokosolie. Hæld en cirkel af dejen på panden, og steg pandekagen, indtil den er gylden på undersiden. Vend den, og giv den et ekstra minut. Gentag, til du har brugt al dejen. Rør rundt i dejen undervejs. Tilsæt evt. lidt ekstra mælk.
Rør skyr, vanilje, lime- saft og -skal, honning og finthakket mynte sammen til en creme. Smag til.
Anret pandekagerne med limecreme, fintskårne citrusfrugter og lidt mynte.