Name: Fastelavnsboller
Yield: 9
Ingredients: 1 dl lun skummetmælk; 35 gram gær; 3 tablespoon lys rørsukker; 1 æg; 1 tablespoon valnøddeolie, alternativt solsikke-, sesam- eller mandelolie; 250 gram økologisk hvedemel; 2 æggeblommer; 3 tablespoon lyst rørsukker; 1 tablespoon hvedemel; null Korn af en stang vanille; 2 dl skummetmælk; 100 gram marcipan; 5 finthakkede fyldte svesker; null Smeltet chokolade med højt kakaoindhold, fx Valrhona

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 fastelavnsboller

Fastelavnsboller

¼ dl lun skummetmælk
7¾ g gær
⅔ spsk. lys rørsukker
¼ æg
¼ spsk. valnøddeolie, alternativt solsikke-, sesam- eller mandelolie
55 g økologisk hvedemel

Fastelavnsbollefyld: creme

½ æggeblommer
⅔ spsk. lyst rørsukker
¼ spsk. hvedemel
Korn af en stang vanille
½ dl skummetmælk

Fastelavsnbollefyld: marcipan

22 g marcipan

Fastelavsnbollefyld: svesker

1 finthakkede fyldte svesker

Pynt

Smeltet chokolade med højt kakaoindhold, fx Valrhona

Sådan laver du fastelavnsboller

Evt. creme laves først. Bland ingredienserne i en kasserolle og varm dem langsomt op, mens der piskes. når cremen er begyndt at koge og bliver tyk, tages den af varmen.
Gæren røres ud i den lune mælk, bland resten af ingredienserne i, og ælt dejen, til den er blank.
Rul den ud til et kvadrat på et melet bord, og del igen dette i ni kvadrater.
Fyld uanset art fordeles midt på de ni kvadrater, og de foldes og lægges på bagepapir/plade på sammenfoldningen.
Fastelavnsbollerne hæver med klæde over i 45 minutter.
Fastelavnsbollerne pensles med kold kaffe og bages i ovnen ved 220 grader i ca. 10 minutter. Pynt med smeltet chokolade.

*Kcal per 100 gram

Med creme: 252 kcal

Med svesker: 302 kcal

Med marcipan: 343 kcal*