Stenbiderrogn med kartofler, rødløg og purløgscreme

2 personer
6 små kartofler
Havsalt og friskkværnet sort peber
200 g renset stenbiderrogn
1 citron
1 lille rødløg
1 lille bundt dild
1 dl skyr
1 lille bundt purløg

• Skrub kartoflerne, og kog dem møre.

• Afkøl og del dem i to.

• Kom stenbiderrogn i en skål med citronsaft fra ½ citron.

• Skær rødløget i meget fine tern, og tilsæt det og fintklippede dildspidser.

• Smag til med salt og peber.

• Rør skyr sammen med fintskåret purløg, og smag til med citronsaft, salt og peber.

• Anret kartoflerne med stenbiderrogn, purløgscreme og fine citronbåde.