Æggepandekage med makrel, tomater og rugbrød

10 minutter

Verdens bedste kur: Den gode gamle dåsemakrel er tilbage i nyt selskab.

Æggepandekage med makrel, tomater og rugbrød

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

  • 2 æg, stegt som spejlæg på begge sider i lidt olie
  • 1 tomat i skiver
  • salt og peber
  • 1 gulerod, revet
  • 1 ds. makrel i tomat
  • 1 skiv. rugbrød, revet og ristet
  • lidt frisk persille

Sådan gør du

  • Læg spejlæggene på en tallerken, kom tomater oven på, og krydr med salt og peber.
  • Kom gulerod og makrel oven på, og afslut med rugbrødsstrimler og persille på toppen.