Avocadosalat med koriander & lime

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Tid i alt: 25 minutter

15 g pinjekerner

100 g tomatfileter

20 g rødløg

60 g avocado

1 lime

1 håndfuld koriander

Havsalt og friskkværnet sort peber

Sådan gør du

• Rist pinjekernerne let på en tør pande.


• Skær tomaterne: Del dem i kvarte, og fjern kernerne. Skær kød med skind i fine tern. (Du skal bruge 100 g nettovægt tomat).
• Skær rødløg i små bitte tern.
• Skær avocadokød i tern på samme størrelse som tomaterne. Dryp straks kødet med lime-saft. Skær en skive eller båd af limefrugten, før du squeezer den, og gem den til anretningen.
  
  
• Bland salaten i en skål, og smag til med salt, peber, finthakket koriander og lime.