Er mørk chokolade med meget kakao altid sundt?

Eksperten svarer

Det er en god start at vælge en chokolade med et højt kakaoindhold, men det er ikke helt nok, at den høje procent er hjemme. Den siger nemlig kun noget om, hvor meget ren kakao der er i produktet, og det er derfor vigtigt, at du også tjekker mængden af sukker og smørfedt.

Smørfedt skal ikke forveksles med kakaosmør, som altid vil stå på ingredienslisten bag på den mørke chokolade – kakaosmør er sundere end smørfedt, der, som navnet afslører, er selve fedtet fra smør. Vil du finde en sund chokolade, skal du gå efter en uden smørfedt og en, der indeholder så lidt sukker som muligt.

Og så kan man sige, at jo højere kakaoprocent, jo mindre plads er der til de usunde stoffer, så det er stadig en god rettesnor.