Choko-mint-kugler

Tid i alt: 3,5 timer

Mørk creme:

100 g hasselnødder

1 håndfuld frisk mynte

60 g mørk chokolade, 85 %

125 g dadler

Lys creme

100 g udblødte cashewnødder (se metode nedenfor)

50 g kokosmel

½ spsk. smeltet kokosolie

2 tsk. honning

Topping

Evt. friske mynteblade

Sådan laver du choko-mint-kugler

• Læg nødderne i koldt vand i minimum 3 timer.
• Hæld vandet fra, og voila – du har udblødte cashewnødder til dine julekugler!

Mørk creme

• Kom hasselnødderne i ovnen ved 200 grader i 10 min., og lad dem køle af.
• Kom de bagte hasselnødder, mynte og chokolade i en foodprocessor, og kør, til alt er delt i mindre stykker.
• Tilsæt dadlerne, og kør det hele sammen til en ensartet masse.
• Skrab cremen over i en skål, og gør foodprocessoren ren.

• Kør alle ingredienserne til den lyse creme sammen i foodprocessoren.
• Tag en lille klat fra den lyse creme og en lille klat fra den mørke creme, og rul det sammen til en kugle.
• Pynt evt. kuglerne med friske mynteblade.

Her kan du finde flere opskrifter på lækkert og sundt julekonfekt