Brød med soltørrede tomater

Rør gær, vand, mælk og salt sammen. Kom speltmel og kerner i, og stil det koldt natten over. Næste dag røres feta i tern, oliven, strimlede tomater og hakkede krydderurter i. Herefter durummel. Så røres dejen til med hvedemel og kommes i en bradepande foret med bagepapir på ca. 30 x 40 cm. Prikkes med gaffel og stilles til efterhævning i 1 time. Bages ved 180 grader i 45 min. Skæres nu i tynde “kagestykker” og serveres fx med 2 skiver (20 gram) hamburgerryg eller andet magert kødpålæg.