Name: Grøn karry-kokos-suppe med lyssej
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 - lyssejfileter; 1 tablespoon gurkemeje; 1 tablespoon grøn karrypasta; 1 can kokosmælk, light; 2 dl vand; ½ - broccoli; 2 handful spinat, frisk; 1 handful koriander, frisk; 2 - limeblade; 1 - lime, saften; Salt; Peber, friskkværnet; 4 slice rød chili; Sesamfrø

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 Pers.

2 lyssejfileter
1 spsk. gurkemeje
1 spsk. grøn karrypasta
1 ds. kokosmælk, light
2 dl vand
½ broccoli
2 håndfuld spinat, frisk
1 håndfuld koriander, frisk
2 limeblade
1 lime, saften
Salt
Peber, friskkværnet
4 skiv. rød chili
Sesamfrø

Sådan laver du grøn karry-kokos-suppe

Del lyssejfileterne på langs, drys dem med gurkemeje, og rul dem sammen.

Bag dem i ovnen ved 180 gr. i 6 min. Sluk for ovnen, og lad fisken stå derinde i yderligere 4 min.

Kom karrypasta, kokosmælk og vand i en gryde, og bring det i kog. Tilsæt broccoli, og lad det koge i 6 min.

Kom den varme blanding i en blender, og tilsæt spinat, koriander og to limeblade. Blend det hele til en ensartet suppe, og smag til med limesaft, salt og friskkværnet peber.

Anret suppen med to fiskeruller i hver skål, pynt med to limeblade, skiver af chili og sesamfrø.