Cremet hokkaidosuppe med knas

1 time
324,3 kcal

Bliv varmet igennem med denne suppe på hokkaido-græskar med knas af kikærter, æble, hasselnødder og masser af sunde sager.

Nyd godt af vinteren lækre supper.

Hokkaidosuppe

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

  • ½ stor hokkaido
  • 150 g friske cherrytomater
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. frisk rosmarin
  • 2 dl vand
  • ½ grønsagsbouillonterning
  • ½ spsk. olie
  • Havsalt og kværnet peber

Crumble

  • 120 g kogte kikærter
  • ½ æble
  • ½ dl hasselnødder
  • 3 tørrede abrikoser
  • ¼ tsk. salt
  • ½ spsk. frisk timian
  • ½ spsk. olie

Topping

  • Rød basilikum (og crumble)

Sådan laver du hokkaidosuppen

  • Pil løget, og skær det i 4 både.

  • Skær hokkaidoen halvt over, fjern kernerne, skær den i skiver, og læg skiverne på en bageplade sammen med tomater, løg og hvidløg med skal.

  • Bag i 30 min. i ovnen ved 175 grader varmluft.

  • Kom 1 spsk. olie i en gryde, og rist den friske rosmarin i 2 min. Hæld 1 dl vand i gryden sammen med Herbamare, og tilsæt de bagte grønsager og salt og peber (husk at fjerne skallen fra hvidløgene først).

  • Kom endnu 3 dl vand i gryden, blend det hele sammen med en stavblender, og smag til med salt og peber.

  • Lad hokkaidosuppen stå og småsimre i 10 min. Er den for tyk, så kom mere vand i.

  • Skær æbler i tern, abrikoserne i min­dre stykker, og bland dem med hasselnødder, kikærter og krydderier samt olie.

  • Bag blandingen i ovnen ved 175 grader i 15 min.

  • Server hokkaidosuppen med crumble på toppen.

Vil du spise mere vegetarisk til aftensmad? Find flere sunde vegetar opskrifter her


Bliv sund og stærk med I FORM!

I FORMs vigtigste mission er at gøre sundheden overskuelig. I vores online univers får du viden og værktøjer, der gør det let at leve sundt. Som abonnent har du fri adgang til både site og app.

På vores site og app får du bl.a.:

  • Over 100 videotræninger på 5 til 40 min.
  • Begyndervenlige løbeprogrammer med lydguide
  • Adgang til 1000+ sunde opskrifter
  • Mail med ny sund madplan – hver uge

Vil du vide mere om I FORM digital? Tjek her!

Newsletter background