Name: Minestronesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: ½ løg; 1 cloves hvidløg; 1 gulerod; 2 stilke blegselleri; 1 teaspoon olivenolie; 3 blade savojkål; 1 kartoffel; 1 courgette; ½ can flåede tomater; ½ liter grønsagssuppe; ½ dl røde linser el. udblødte, kogte hvide bønner; 5 stilke basilikum; 1 teaspoon færdig grøn pesto; 20-25 gram groft brød

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 person

1 løg
2 fed hvidløg
2 gulerod
4 stilke blegselleri
2 tsk. olivenolie
6 blade savojkål
2 kartoffel
2 courgette
1 ds. flåede tomater
1 liter grønsagssuppe
1 dl røde linser el. udblødte, kogte hvide bønner
10 stilke basilikum
2 tsk. færdig grøn pesto
40 g groft brød

Tilberedning

Du kan bruge bønner eller linser til denne ret. Hvis du bruger bønner, skal de først blødes op natten over, derefter skal vandet kasseres, og de skal koge 1 time i frisk vand.
Løg, hvidløg, gulerod og blegselleri renses, skrælles og snittes fint. Steg så det hele i olie.
Savojkål, kartoffel og courgette skæres i meget små tern og kommes i gryden til de første grønsager, når der er gået 5 min. Rør rundt, og tilsæt evt. mere olie.
Så tilsættes flåede tomater, suppe og linser (el. bønner), og det hele koger ved svag varme i 45 min.
Smag suppen til med basilikum, og server den rygende varm med pesto og evt. groft brød.