Slank livret: Minestronesuppe
Varmende favorit med betydeligt færre kalorier end originalitet.
Varmende favorit med betydeligt færre kalorier end originalitet.
Du kan bruge bønner eller linser til denne ret. Hvis du bruger bønner, skal de først blødes op natten over, derefter skal vandet kasseres, og de skal koge 1 time i frisk vand.
Løg, hvidløg, gulerod og blegselleri renses, skrælles og snittes fint. Steg så det hele i olie.
Savojkål, kartoffel og courgette skæres i meget små tern og kommes i gryden til de første grønsager, når der er gået 5 min. Rør rundt, og tilsæt evt. mere olie.
Så tilsættes flåede tomater, suppe og linser (el. bønner), og det hele koger ved svag varme i 45 min.
Smag suppen til med basilikum, og server den rygende varm med pesto og evt. groft brød.