Slank livret: Minestronesuppe

Du kan bruge bønner eller linser til denne ret. Hvis du bruger bønner, skal de først blødes op natten over, derefter skal vandet kasseres, og de skal koge 1 time i frisk vand.

Løg, hvidløg, gulerod og blegselleri renses, skrælles og snittes fint. Steg så det hele i olie.

Savojkål, kartoffel og courgette skæres i meget små tern og kommes i gryden til de første grønsager, når der er gået 5 min. Rør rundt, og tilsæt evt. mere olie.

Så tilsættes flåede tomater, suppe og linser (el. bønner), og det hele koger ved svag varme i 45 min.

Smag suppen til med basilikum, og server den rygende varm med pesto og evt. groft brød.