Slank livret: Fish and chips

Ingredienser til 2 personer

150 g kartofler
150 g selleriknold
150 g gulerod
1 tsk. olivenolie
Salt og Peber
½ dl persille
250 g fiskefileter (4 stk.)
2 spsk. groft rugmel
2 tsk. sesamfrø
10 g smør
1½ spsk. pickles
1 tsk. mayonnaise
1 spsk. tyk yoghurt
5 kapers
½ citron
300 g broccoli

Tilberedning

Skær kartofler, selleri og gulerødder i grove stænger, vend dem i olie, salt og peber, og steg dem i ovnen ved 200 grader i 30 min. Vend dem så i grofthakket persille. Vend fiskefileter i en blanding af rugmel og sesamfrø, og steg dem herefter brune i smør på pande. Blend nu pickles med mayonnaise og yoghurt, og smag til med hakket kapers. Server retten med citronbåde og dampede broccolibuketter til.