Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram rødkål; 1 - rødløg; 2 tablespoon persille; 1 tablespoon æblecidereddike; 1 teaspoon dijon sennep; 1 teaspoon honning; 1 tablespoon olivenolie; havsalt; peber; 4 - persillerødder; 2 - appelsiner; 50 gram mandler; 4 slice brød

Rødkålssalat smager både godt og er supersundt. Og så er salaten et godt alternativ til den klassiske, varme rødkål, som mange fx spiser juleaften.

Denne opskrift på rødkålssalat er både superlækker og sprød - og så er den rigtig nem at lave.

Ingredienser

Sådan gør du

Fakta

Undgå at skærmen slukker

Sådan laver du rødkålssalaten

Snit rødkål og løg fint, og vend med hakket bredbladet persille. Pisk eddike med sennep, honning og olivenolie, krydr med salt og peber, og vend det i kålen.

Skræl og skær rødderne i aflange stave, gnid dem med olivenolie, og krydr med salt og peber. Læg dem på en plade med bagepapir, og bag ved 200 grader i 20 min.

Skær fileter af appelsinerne, og saml saften op i en skål undervejs, og hæld den over rødkålsssalaten..

Rist mandlerne på en tør pande, og køl af. Anret rødkålssalaten med rodfritter, appelsinfileter og mandler, og server evt. brød til.

Rødkålssalat med persillerod

Ingredienser

Sådan laver du rødkålssalaten

Find flere lækre opskrifter på rødkålssalat her