2 personer
2 x 125 gram laksesteak
1 aubergine
4 små tomater i skiver
40 gram ristede pinjekerner
Havsalt og friskkværnet peber
Til stegning/grilning
2 tsk. olivenolie
Havsalt og friskkværnet peber
Dilddressing
1 dl græsk yoghurt
½ spsk. god mayonnaise
1 tsk. tamari
½ bundt dild
½ tsk. salt
1 drys friskkværnet peber
1 tsk. agavesirup
- Bland alle ingredienserne til dilddressingen sammen, og stil den på køl.
- Grill eller steg laksesteakene med lidt olie, og drys med salt og peber.
- Skær 4 skiver af auberginen, og grill dem med lidt olie.
- Læg en aubergineskive på tallerkenen og en laksesteak ovenpå.
- Hæld dressing over, og læg tomater på.
- Drys med pinjekerner, og afslut med en aubergineskive øverst.
