Grillet avocado og kyllingesalat
Snup en skøn salat med grillet avocado og kylling.
Grillet avocado og kyllingesalat
Ingredienser
2
Pers.
- 1 avocado
- 100 g kogte kidneybønner
- 1 forårsløg
- ½ mango
- ¼ hoved radicchio
- 50 g babyspinat
- 1 tsk. olivenolie til grilning af avocado
- 200 g kyllingebryst i strimler
- 1 spsk. tamari
Dressing
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. æblecidereddike
- 1 tsk. dijonsennep
- ½ fed hvidløg
- 1 nip stevia
- 1 nip frisk chili
- Havsalt og friskkværnet peber
Sådan gør du
Rør ingredienserne til dressingen sammen.
Steg kyllingestrimlerne med tamari på panden ved svag varme i ca. 6 min. på hver side.
Skær avocadoen i strimler, smør dem med olivenolie, og put så strimlerne på en varm grillpande 1-2 min på hver side.
Hak og snit grønsagerne og mangoen. Fordel kyllingestrimler, avocado, grønsager/frugt og kidneybønner på to tallerkener.
Hæld til sidst dressingen over salaten.