Frisk "pasta" med pesto

Til 2 personer

Den friske pasta:

10 tykke asparges

Pesto:

½ moden avocado
½ fed knust hvidløg
¼ tsk. havsalt
¾ dl ristede pinjekerner
1 dl frisk basilikum
(let sammenpresset)
Saft og skræl fra ½ økocitron
½-1 dl vand

• Kør pinjekerner, salt og hvidløg i en foodprocessor, indtil pinjekernerne er i mindre stykker.
• Tilsæt herefter resten af ingredienserne til sovsen, og kør det sammen. Hvis du vil have konsistensen lidt tyndere, tilsætter du mere vand.
• Skær aspargesene i strimler med en kartoffelskræller. Hæld kogende vand over strimlerne, og lad det trække i 30-40 sekunder.
• Fordel strimlerne i to skåle, og server med pesto ovenpå.